TIRAMISU' LIGHT

Ingredieti per 4 persone
Biscotti secchi oppure Pavesini 160 g
Caffè senza zucchero q.b.

• per la crema:

ricotta vaccina 220 g
brandy 20 ml
zucchero 40 g
uova di gallina intere n.2
cacao amaro in polvere 20 g

• Preparate la crema come segue :

Mescolate lo zucchero con i tuorli (il rosso dell'uovo); aggiungete la ricotta ed il brandy e formate una crema fluida, quindi aggiungete i bianchi montati a neve. Inzuppate i biscotti nel caffè (fatto raffreddare) e disponeteli sul fondo di una teglia, copriteli con la crema preparata e quindi aggiungete altri biscotti inzuppati : continuate così fino a terminare con uno strato di crema su cui spolvererete il cacao amaro. Servite