COTOLETTE TIPO VIENNA

Cotoletta tipo Vienna

• vitello 4 fettine del peso di circa 80/100 g ciascuna
• farina di tipo 00
• uovo 2
• pane 100g
• burro 100g
• aglio 2 spicchi
• sale qb

1. Sbattete le uova in un piatto fondo per alcuni minuti.
2. Distribuite il pangrattato su un foglio di carta da forno e la farina su un altro foglio
3. Salate le fettine di vitello e passatele nella farina, poi nel piatto con le uova e subito dopo nel pangrattato.
4. Sbucciate l’aglio, schiacciatelo, mettetelo in una padella con il burro e rosolatelo per 5 minuti.
5. Quando il burro sarà fuso, togliete l’aglio, sistemate le fettine nella padella e friggete fino a quando non risulteranno dorate da entrambi i lati.
6. 5. Prima di servire sistematele per un minuto su carta assorbente. G U S T A T E V E L E. . .