TAGLIATELLE CON CHIODINI

Ingredienti per 4 persone 1. Tagliatelle 400 g 2. Funghi chiodini 300 g 3. Prezzemolo tritato 1 mazzetto 4. Aglio, spicchi 2 5. Olio di oliva q.b. 6. Sale q.b. 7. Pepe q.b.

Preparazione

1

Pulite accuratamente i funghi, lavateli bene e taglia le teste più grosse a metà o in quattro.Immergetele poi i funghi in acqua in ebollizione per pochi minuti, affinché perdano il gusto amarognolo, quindi scolateli. Lessate la pasta.

2

Mentre cuoce versate in un tegame un po’ di olio di oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati, ponete il recipiente sul fuoco e lasciate soffriggere per qualche minuto,unite i funghi salateli, pepateli e fateli cuocere a fuoco non eccessivo.

3

Mondate, lavate il prezzemolo e spezzettatelo con le mani. Scolate la pasta, versatela in una ciotola e condite la con il sugo e il prezzemolo, irrorate con un po’ d’olio di oliva e servite.