martedì 5 ottobre 2010

PESCE SPADA CON FUNGHI ALLA BELLANTONESE..

Ingredienti:

  • 300g di pioppini
  • 4 tranci di pesce spada
  • 2 pomodori ramati
  • un peperoncino
  • 2 spicchi d‘agllo
  • prezzemolo tritato
  • olio
  • sale
  • pepe
Pulite le cappelle dei funghi con un panno umido, eliminate la parte terminale del gambo e raschiate la parte rimasta, poi dividete a metà le cappelle e i gambi più grandi. Fate saltare i funghi per 5 mìnutì in una padella dove avrete dorato con 5 cucchiai d’olio, sale e pepe, gli spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino spezzettato. Aggiungete i pomodori sbucciati. privati dei semi e ridotti a dadini, un cucclnaio di prezzemolo tritato e insaporire ancora per 2 minuti: spegnete la fiamma ed eliminate l’aglio ed il peperoncino. Cuocete il pesce unto d’olio, salato e pepato su una bistecchiera bollente, trasferitelo nei piatti individuali, distribuitevi sopra i funghi e servite.

Nessun commento:

Posta un commento