- 1 kilogrammo di pasta per pizza
- 250 grammi di scamorza affumicata
- 150 grammi di prosciutto di praga a dadini
- 1 rametto di rosmarino
- Farina quanto basta
- Sale e pepe quanto basta
- Olio d’oliva quanto basta
Preparazione dei calzoni con prosciutto e scamorza affumicata
Tagliate a pezzetti la
scamorza affumicata. Stendete la pasta per la pizza su un piano infarinato e lavoratela in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, che taglierete in quadrati di circa 10-12 cm di lato. Appoggiate poi su ogni quadrato di pasta un pò di
prosciutto di praga, un pò di
scamorza, quindi ripiegate i quadrati su se stessi formando un triangolo. Sigillate bene i bordi pizzicando la pasta con le dita, in modo da chiuderli. Salate e pepate la superficie dei calzoni, cospargete i calzoni con il rosmarino finemente tritato, quindi appoggiateli su una placca foderata con carta da forno leggermente unta di olio e fateli cuocere in forno già caldo a 220°C per 15-20 minuti circa, finchè risulteranno dorati.
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