Ingredienti per quattro persone:una melanzana,200 g di mozzarella di bufala,
200 g di pomodori ciliegine,
un peperone,
cinque foglie di basilico tritato,
un mezzo limone,
sale, pepe, origano, olio extravergine d'oliva
Tagliate una melanzana a carpaccio. Alternate fette di melanzane, sale fino, pepe, succo di limone, olio e origano. Lasciate macerare per 15 minuti. Tagliate a dadini pomodori e il peperone e condite con olio, basilico, sale e origano. In un piatto da portata, alternate fette di mozzarella di bufala e fette di melanzane. Cospargete il tutto con il condimento preparato.
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