Ingredienti per 6 persone:
400 g di pomodorini ciliegia,
200 g di ciliegine di mozzarella,
una manciata di foglie di basilico,
olio extravergine d'oliva,
sale.
Tagliate la mozzarella a fettine dello spessore di circa 3 mm, mettetele in una ciotola con qualche foglia di basilico tritata e un giro d'olio, mescolate e fate riposare per 30 minuti circa.
Intanto lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà in senso orizzontale.
Salateli in superficie e ricomponete i pomodorini inserendo in ciascuno una fettina di mozzarella condita.
Appoggiate su ciascun pomodorino farcito una foglia di basilico e fissate il tutto con uno spiedino di legno.
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