DENTICE AL PREZZEMOLO IN CARTOCCIO

Dosi per 4 persone: 1 dentice di circa 1 Kg – 60 g di burro – 1 cucchiaio di capperi – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – sale e pepe

Pulite il dentice e introducete all'interno una noca di burro; salate e pepate. In un foglio di carta d’alluminio mettete metà dose di capperi, il prezzemolo, un po’ di sale, pepe macinato e fiocchetti di burro. Adagiatevi il pesce e ricopritelo con il resto degli ingredienti. Richiudete il pesce nella carta di alluminio, disponetelo sulla piastra del forno caldo (200°C) per circa 40 minuti. Servite il dentice dentro il suo cartoccio aprendo solo all’ultimo momento.