INVOLTINI DI TONNO

 

 

 

Ingredienti

 

Tonno fresco, 8 fette

Latte

Mollica di pane, 1 manciata

Prezzemolo tritato, 1 manciata

Aglio, 1 spicchio

Uova, 2

Pecorino grattugiato, 1 cucchiaio

Olio, 4 cucchiai

Cipolla, 1 piccola

Pomodori pelati, 300g

Sale

Pepe

 

Preparazione

 

1. Sbriciolate la mollica di pane e sistematela in una tazza assieme ad un pò di latte. Lasciatela in ammollo per qualche minuto.
2. Strizzatela bene ed amalgamatela a 100g di tonno precedentemente tritato, al prezzemolo, all'aglio, ad un uovo precedentemente rassodato, ad un uovo fresco, al pecorino, ad un pizzico di sale e ad uno di pepe.
3. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Spalmate la crema ottenuta sulle fette di tonno rimaste, arrotolatele ad involtino e fissatele con due stecchini di legno o con dello spago da cucina.
4. Preparate un soffritto con la cipolla tritata e l'olio. Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungetevi gli involtini e fateli rosolare per qualche minuto. Unitevi la polpa di pomodoro e lasciate che questa riduca.