LUCCIO IN SALSA CON POLENTA

 Luccio in salsa
alla gardesana  polenta
ingredienti 400 g di luccio fresco, 60 g di capperi, 60 g di Olio
 di oliva Garda  1 spicchio di
aglio, 4 g di prezzemolo, 6 g di sale e pepe, 200g
di polenta fredda..
Sfilettare il luccio ed eliminare la pelle.
Ricavare le scaloppe e cuocerle leggermente in un
tegame caldo, con olio.

                                                                                 

A cottura ultimata mettere il pesce in un recipiente

capace e coprire con un trito di aglio, prezzemolo              
e capperi.
Bagnare quindi con l'olio di oliva
Servire sui piatti il luccio tiepido,
accompagnandolo con piccole fettine di polenta
fredda abbrustolita, tagliate a forma di tartina.