| Lessate 5 minuti l'astice in acqua bollente. |  |
 | Affettate la cipolla a velo |
| lavate e tagliate i pomodori |  |
 | condite le verdure con l'olio e il sale |
| unite il basilico e rimescolate |  |
 | Preparate l'astice: incidete la coda dalla parte superiore |
| Aprite il carapace e recuperate la coda |  |
 | staccate la testa, eliminate le interiora, e recuperate la carne che mescolerete alle verdure |
| Le chele lasciatele intere e servitele accanto all'insalata di astice. L'astice alla catalana si può mangiare freddo o tiepido. |  |
BUON APPETITO...... | |
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